月別アーカイブ: 2012年6月

サーロインのビーフシチュー

材料 サーロイン:500g トマト:2個 玉ねぎ:1個 人参:1本 グリーンピース:100g ケチャップ:150g 茶の葉:少量 生姜、料理酒、八角、ローリエ:適量 調味料 オリーブ油:30ML 赤ワイン:20L 黒胡椒… 続きを読む »

豚大腸の青唐辛子炒め

材料:豚の大腸、青唐辛子 作り方 1.使い捨て手袋をはめ、豚大腸をしっかり洗う。塩で洗ったら、また酢で洗う。お湯にしばらくつけて洗ったほうがいいでしょう。 2.鍋に水を加え、洗った豚大腸、花椒、八角、生姜、ねぎを入れて、… 続きを読む »

黒鯛と干し大根の醤油炒め

この料理はお粥、或いはご飯といっしょに食べても美味しい!今回は葉ニンニク、唐辛子と干し大根を入れたから、生姜を入れてない。もちろん、皆さんはお好みによって入れていい。 材料 黒鯛:2匹 干し大根、葉ニンニク、唐辛子:適量… 続きを読む »

上海焼きそば

材料: 中華麺(焼きそば用):2玉、豚肉(バラ薄切り肉):100g、チンゲンサイ:少々 調味料: ニンニク:1片、タマネギ:1本、生姜:1片、醤油:大さじ3、オイスターソース:大さじ3、砂糖:小さじ1、紹興酒:おおさじ1… 続きを読む »

キムチスープ

材料: キムチ:200g、豆腐:1パック、豚肉(または牛肉):100g、シイタケ:20g 調味料: ネギ:2本、醤油:大さじ1/2、砂糖:大さじ1/2、生姜:1片、ニンニク:1片、塩:少々、ゴマ油:大さじ2、キムチの汁:… 続きを読む »

鶏肉とキノコの煮込み

   材料:雄チキン1羽1000g程度)    野生キノコ100グラム    ネギ拍子木切り20グラム    生姜薄切り5枚(约15グラム)    干した赤唐辛子10グラム     八角3個    たまり醤油大さじ4(約… 続きを読む »

サツマイモのてんぷら

材料:サツマイモ 400グラム   片栗粉 100グラム    塩こしょう 大さじ1     油   適量 作り方: 1、サツマイモを皮剥きし、親指ぐらいの大きさ拍子木切りにし、水にさらしておく。 2、片栗粉に水を入れ、… 続きを読む »

海老と卵の炒め

材料: 海老:100g、卵:1つ 調味料: 牛乳:大さじ2、サラダ油:大さじ1、味の素:小さじ1、塩:少々、ネギ:少々   作り方: 1.ネギは皮を剥き、背ワタをとって、背に沿って切り目を入れます 2.海老を沸… 続きを読む »

ゴーヤとスパムの炒め

材料: ゴーヤ:1本、スパム:180g、卵:1つ、豆腐:150g、ネギ:少々 調味料: サラダ油:大さじ2、醤油:小さじ1、紹興酒:大さじ1、塩:小さじ1、砂糖:少々、ゴマ油:少々   作り方:   1.ゴーヤ… 続きを読む »

タイ風味のパパイヤサラダ

タイを代表するサラダです。さわやかな辛味と酸味が夏におすすめます。 材料: パパイヤ:300g、トマト:1個、グリーンチリ:3-4本、ピーナッツ:30g 調味料: ニンニク:2-3かけ、レモン汁:50ml、桜海老:10g… 続きを読む »

茄子のてんぷら

  材料:豚ひき肉100グラム    小麦粉100グラム    卵2個           茄子 2本    ネギのすりおろし適量    しょうがのすりおろし適量    片栗粉 適量 調味料:塩こしょう適量      五… 続きを読む »

蕃茄豆腐煲(トマトと豆腐の煮込み)

蕃茄豆腐煲(トマトと豆腐の煮込み)   材料  絹ごし豆腐 1丁 トマト 3個 豚挽き肉 30g 海老  ニンニク みじん切り 適量 ねぎ みじん切り 適量   レシビ  トマトの皮を剥いて、乱切りします。ねぎ… 続きを読む »

中華風味の蒸しなすび

材料: なすび:2個 調味料: ニンニク:少々、塩:小さじ2、鶏ガラスープ:少々、ごま油:少々 作り方:   1.なすびを水に洗い、皮を剥き、長さを半分にして、四つ割りにおきます 2.水につけてから、蒸し器に並べ、15分… 続きを読む »

ロースの唐揚げ

材料:ロース500グラム 調味料: 塩大さじ1  みりん適量      卵1個    小麦粉 大さじ1      こしょう適量      ピーナツ油500ml 作り方:  1、ロースを拍子木切りにしておく。適量のみりん、… 続きを読む »

枝豆のゆで方

夏といえば、枝豆!旬の食材をおいしい!塩味の枝豆、簡単だから試してみよ! 材料: 枝豆:1袋 調味料: 水:500cc、塩20g、八角:少々、生姜:少々 1.枝豆を水で洗い、両端をハサミで5ミリ程度下切り落とします(塩味… 続きを読む »

トウチの牛肉のごまみそうどん

材料: オイスターソース:30ml ニンニク:30g コンソメスープ:少量 もやし:50g 菜芯:3つ 辛い牛肉:150g 辛い豆板醤:150g 米酒:30ml トウチ:5g 砂糖:15g うどん:200g  … 続きを読む »

ソラマメと肉団子のスープ

  材料: ソラマメ:100g ひき肉の餡:250g 春雨:1把 葱:2本 生姜:10g 卵:1枚 塩:5g   作り方: 1.ソラマメを洗い、葱を洗いてみじんぎりにする。ひき肉の餡を茶碗に置き、卵を… 続きを読む »

ニンニクともやしのあえもの

  材料: もやし:200g ニンニク:10g ごま油:1匙 塩:1小匙 酢:1匙   作り方: 1.ニンニクの皮を剝き、みじん切りにし、鍋に入れて黄金色になるまで炒め、そして油を抜いておく 2.もや… 続きを読む »

海苔冷麺

材料: 海苔麺:200g 白ゴマ:5g 海苔:少量 酢:5ml 卵:1枚 葱:5g 醤油:15ml   作り方: 1.鍋に水を注ぎ、沸騰になったら海苔麺を入れて煮る。そして、冷めたい水で浸し、水分を抜き、酢と醤… 続きを読む »

椎茸ラーメン

  材料: 白菜:150g 椎茸:50g ラーメン:適量   作り方: 1.白菜と椎茸を洗いてぶつきりにする 2.鍋に750mlの水を注ぎ、沸かしたら、調味料をつけ、ちょっと煮ると白菜と椎茸を入れる … 続きを読む »

チキンスープのワンタン

材料: ひき肉:200g ワンタンのゆば:100g 葱:10g 生姜:10g 海苔:10g 干した小エビ:10g ザーサイ:20g コリアンダー:20g 鶏の肋骨:2個 料理酒:15ml 濃口醤油:30ml 白砂糖:5g… 続きを読む »

烏賊とソラマメの炒め物

  材料: イか:100g ソラマメ:100g 葱:1本 セリホン:50g 塩:2g 白砂糖:5g 白胡椒ペッパー:2g 料理酒:15ml   作り方: 1.セリホンを冷めたい水で20分ぐらいで浸して… 続きを読む »

サヤエンドウサラダ

  材料: サヤエンドウ:100g 山椒:50g 味噌:1/2小匙 酢:1小匙 濃口醤油:1/2小匙 ごま油:1/2匙 胡椒ペッパー:少量 ゴマ:1匙   作り方: 1.サヤエンドウを沸かした水でさっ… 続きを読む »

カンランとアスパラガス卵の炒め

  材料: カンラン、アスパラガス、卵、オリーブオイル、塩、黒胡椒   作り方: 1.卵を水が入れた鍋に入れて、水が沸騰になったら2分間で煮る。蓋をし、また5分間ぐらいで煮込む 2.アスパラガスの根を… 続きを読む »